Torta rettangolare per Sarah

Ho dato a una bimba del mio condominio i biscottini ricoperti di pdz che ho fatto per il Battestimo di mio nipotino. La mamma ha pensato che fossi esperta..... Shocked e mi ha chiesto gentilmente se potevo fare la torta per il compleanno della sua bimba Sarah 5 anni. Non sono stata capace di dirle di no. Wink Anche perchè l'ho vista come occasione di crescita..... Ho impiegato un sacco di tempo per qualsiasi cosa, arramp arramp Vi ho chiesto informazioni che gentilmente, velocemente e con solidarietà mi avete dato e che per me sono state veramente di grande aiuto. gathering Ho iniziato mercoledì a fare le decorazioni, le farfalle le ho messe su un'antipastiera scannellata (si dice così?) per tenere alzate le ali e le ho fatte seccare. Mentre tutte le altre decorazioni, ne ho preparate un sacco, perchè non sapevo cosa avrei usato per la decorazione finale, le ho ritirate in un contenitore Tupperware inframmezzate da pellicola trasparente e ben chiuse, dato che le avrei usate nel giro di 2 giorni. Giovedì ho fatto il pan di spagna e preparato la bagna, acqua zucchero e aroma limone) venerdì matt. ho preparato la crema, lasciata raffreddare, tagliato il pds e fatto un piccolo scavo, bagnato e poi messo la crema, coperto con il restante pds (fatto 1 solo strato perchè la volevano bassa). Messa in frigorifero coperta con carta forno. Alle 19 preparato pdz rosa e stesa sulla torta, era la 1^ volta e ho provato 5 volte prima di riuscire a farcela, quasi bene. Dopo cena messo le decorazioni, attaccate con pennellino intinto nell'acqua calda; si sono attaccate bene anche le decorazioni sui lati, Messo in frigorifero no frost scoperta. Sabato mattina qualche pennellatina di colore, suda suda Conservata benissimo! Si penso che con il frigorifero non frost non sia necessario coprire la torta.Alle 15 consegnata. thumbup Il compleanno era alle 16 all'aperto. alle 15,45 un'acquazzone che non vi dico..... furious Ho chiesto di portarmene una fetta, per capire se quanto ho fatto posso ripeterlo oppure devo modificarlo. Alla fine questo è stato il risultato, lo so ci sono parecchie imperfezioni! Ma io sono stracontenta perchè non avrei mai pensato di riuscire a fare....... Se mi vorrete dare dei suggerimenti per migliorare ne sarò felice! ciao ciao ciao

Ora posso dedicarmi a fare le valigie e per tre settimane non riuscirò a comunicare con Voi, Mi Mancherete! boat boat boat

TORTA PACCO REGALO

E' la prima torta fiocco che faccio ed è il mio regalo per un'amica carissima!

Inizialmente volevo fare una tortina quadrata di cm 20 x lato. Poi ho sbagliato le misure perché la teglia allungabile aveva una misura minima di cm.27 x 17 (questo lato dovevo portarlo a 20 e invece…….) in totale ho deciso di tenerla rettangolare. loool loool loool Misure definitive 28 x 20 h 7. Pds di 5 uova, 150 farina, 150 zucchero, bagna al caffè leggermente zuccherato, farcitura cioccolato e crema pasticcera. Copertura cioccoplastico e pdz. (Tutto il rosa è cioccoplastico, tutto il bianco è in pdz) Spero vi piaccia. Ecco le foto:

Ringrazio Lorena per i suggerimenti che mi ha dato per la realizzazione del "fiocco" wub wub wub Per la scritta..... sarebbe stato meglio scrivere nulla!!! Cry Cry Cry

TORTA MARE E SPIAGGIA DI SARDEGNA

L'ho fatta!!!.... Ecco la mia seconda torta ricoperta di pdz per il compleanno di mio marito!!....

TORTA PER IL MIO COMPLEANNO (La prima!)

Ho festeggiato il mio compleanno in anticipo, boing boing boing così ho rifesteggiato il compleanno in vacanza! cucumber boat banana Ecco la torta che ho fatto per il mio compleanno. Che fatica! wallbash wallbash wallbash Pds fatto alla maniera di Maurida, 2 uova 60 gr. zucchero e 60 gr. farina, per tre volte. Bagna con acqua zucchero e liquore alla fragola. Farcitura alla crema di limone e alla crema di pesca di Redgirl, che ringrazio. Copertura, foglie, rose e volants in pdz. Pizzetti in ghiaccia. Ho ricoperto il vassoio con la pdz bianca. Credo che non lo farò mai più!......... ripeer ripeer Un grazie specialissimo a Lena 53 per l'aiuto che mi ha dato. E' un tesoro! amici amici amici

TORTA THE DELLA DOMENICA

Questa è una torta "speciale". L'ho fatta per i nostri amici. Sono più di 20 anni che ci riuniamo ogni tanto....di domenica alle.... cinque... Sono molto contenta di come sono venute le decorazioni dato che non ho molta manualità .....qualche cosa è uscito fuori....ma non vi dico le volte che ho rifatto le tazzine!! Ecco le foto!!

Un grazie speciale a Lorena che con i suoi consigli veramente utili mi ha aiutato nell'impresa!!! wub wub wub La base è la torta all’arancia di Marietta e Stellina http://dolcicreazioni.mkportal.it/index.php?topic=18474.0 Uno strato farcito con la crema all’arancia di Marietta Al secondo strato ho aggiunto alla crema d’arancia, del Dulce de Leche fatto da me con la ricetta di Lena 53 (Lorena)http://dolcicreazioni.mkportal.it/index.php?topic=18510.0 Bagna acqua, zucchero e rhum e Dulce de Leche Stuccata con crema al cioccolato di Laura 87http://dolcicreazioni.mkportal.it/index.php?topic=17589.0 Tovaglietta e fascia laterale in cioccoplastico e pdz Decorazioni in pdz Le mini-meringhe le ho fatte io!!

Torta 95 anni della mia mamma!

Ecco la torta che ho preparato per il compleanno della mia mamma. Il 5 ottobre ha compiuto 95 anni!!! E' amante dei fiori e del filet, e le piacciono anche le collane..... Ecco quello che sono riuscita a fare. .

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la collana in fase.... di cucito ah ah

la fetta

In questa torta ho sperimentato molto. E' la prima volta che mi cimento in diversi tipi di fiori, li ho anche "montati" avevo in casa del ferretto per fiori che avevo acquistato due anni fa, ancora confezionato e ho deciso di provarlo...... solo dopo averlo fatto ho capito che quel ferretto lì era leggerissimo e non teneva per niente i fiori. Li ho anche avvolti con il nastro per fiori..... ma dato che dovevo piantarli nel cestino....(avevo preparato una piccola montagnola di cioccoplastico e pdz) si piegavano!!! ho dovuto ricorrere ancora allo stuzzicadenti... vabbè

Dato che mamma mi aveva chiesto di tenere i fiori per ricordo, ho appoggiato tutto su un sottotorta..... il risultato era piacevole ma.... non avevo ricoperto il vassoio con la pdz! Oltre al cestino con i fiori ci avevo già appoggiato il fazzolettino con il pizzo!!! Con grande fatica sono riuscita sollevare il fazzolettino già incollato e a ricoprire il vassoio! E' la prima volta che faccio il pizzo e devo dire che mi sono trovata benissimo e trovo anche veloce da fare. Un altra prova è stata di mettere le candeline dentro al numero fatto in pdz... ha funzionato!!! E' un pds farcito con ganache alla nocciola e bagnato con sciroppo e caffè, stuccatura con crema di burro alla nocciola, copertura e decorazioni in pdz. Il cestino dei fiori è in cioccoplastico e pdz. Dimenticavo... ho sbagliato a lasciare che il pizzo del fazzolettino uscisse dal supporto.... ogni volta che lo guardavo ne saltava via un pezzetto!!! ... Per Mary ecco le foto del fazzolettino, premesso che l'idea l'ho presa da una torta che ha fatto Lorena e mi era piaciuta tantissimo...

Praticamente ho steso un pezzo di pdz bianca,ho tagliato a metà la striscia di pizzo e l'ho incollato sui lati del fazzolettino.Semplicemente. Poi ho cercato di metterlo sul vassoietto dandogli un po' di movimento.

Torta 110 anni!!

Chi compie 110 anni non è una persona..... ma la scuola materna "Principessa Margherita". E' una torta a due piani, del peso di più di 5 Kg! Ho dovuto ricoprire il vassoio con la pdz perchè il nome era così lungo che bisognava fare... il giro della torta per poterlo scrivere tutto! Il primo piano è di cm 22 di diametro e alto circa 7 cm. farcito con due strati di torta al cioccolato e arancia e uno strato di pds all'arancia, farcito con crema lindor,bagna sciroppo e Cointreau.Stuccata con crema di burro. Il piano superiore è di cm 16,5 di diametro alto 10 cm, gli strati del pds erano cinque. farciti con Ganache alla nocciola, bagnato con sciroppo e amaretto di Saronno.Stuccata con crema di burro alla nocciola. Il 110 è in pdz. Ho cercato di creare un quasi girotondo di bimbi, che ho pensato fondamentali in una scuola materna. Ho rappresentato i colori delle classi, in più quest'anno in questa scuola hanno iniziato la sezione "Primavera" che non ha un colore specifico, ho pensato che il bianco fosse il colore più indicato. I bimbi sono cinque.... come i Continenti. Il piano superiore rappresenta in modo molto stilizzato la facciata dell'edificio... Ecco le foto : qui già nella scatola per il trasporto

anche se non si vede bene ho coperto (per la prima volta) il bordo del vassoio. Una faticaccia.... non stava incollato!!! .

qui nel frigorifero in fase di lavorazione

qui si vede bene il girotondo dei bimbi, anche se la torta non è completa.

Torta per il mio compleanno con farfalline e rose

Questa torta l’ho fatta per festeggiare il mio 65° compleanno ! Riesco a postarla solo ora...

 Mi ero immaginata una decorazione moooolto diversa. Avevo preparato una bella farfalla in ghiaccia ……. da porre al centro della torta. Lasciata asciugare 2 giorni……. Si è rotta!!! 
 Sul bordo avevo pensato di fare dei macarons……. Che tutto sommato erano venuti….. (Anche se era la prima volta che mi cimentavo) 
Avevo pensato di farcirli con la stessa crema della torta……… un macello, la crema era troppo bagnata……. e mi ha reso la parte inferiore dei macarons bagnatissima……
Ho fatto tutto in fretta perché avevo poco tempo, e non ho letto le caratteristiche che avrebbe dovuto avere la crema per farcirli. Perciò ho dovuto pensare velocemente ad un’altra decorazione….
. Comunque la torta è una torta alle nocciole di Lorena (Lena 53) buonissima, http://dolcicreazioni.mkportal.it/index.php?topic=10515.0 bagnata con acqua zucchero e Sanmarzano crema di poppy61, http://dolcicreazioni.mkportal.it/index.php?topic=8012.0 questa crema è molto buona, però io l’ho trovata molto poco consistente, infatti appena coperta ……. è scivolata …… fuori dal pds….. Non mi sono persa d’animo… ho tolto lo strato di crema dalla torta, ne ho preso un mestolino e l’ho fatto scaldare al fuoco, ho aggiunto 3 fogli di gelatina preventivamente ammollati e strizzati, l’ho incorporata alla crema e ha tenuto benissimo!!! Stuccatura con ganache al cioccolato bianco, ricetta di Lorena, copertura e decorazioni in pdz. Comunque questa torta è buonissima!!! Grazie Lorena anche per tutti i consigli davvero fondamentali per me!!! L’unica cosa è che , l’interno rustico accoppiato alla pdz che è raffinata forse stona un po’ ma è solo un fatto estetico. Vale la pena di ricoprirla con il cioccolato….come fai tu!!!

Ecco la prova che in qualche modo i macarons erano venuti...

TORTA 80 ANNI PER SUORA

Eccomi qua con  una tortina per una suora che compie 80 anni. Mi è sta chiesta una torta leggera e semplicissima.... praticamente desideravano che ci fossero gli anni ben visibili.... Ho cercato di fare una cosa semplice ma non  .......esageratamente semplice......

La crema pasticcera, si sa è nemica della pdz.... , stuccare con la crema di burro ... di certo non è leggera, usare la tecnica dello svuotamento....... un paio di volte all'inizio l'avevo usata ma..... mi è venuta in mente di provare un altro sistema....ho fatto un pds in teglia  diametro  25 e poi, dopo raffreddato ho appoggiato sopra  un cerchio del diametro di cm. 22 e con il coltello intagliato il pds.
E' rimasto un anello il cui  bordo era di circa cm 2. Ho tolto l'anello, farcito e bagnato normalmente i tre strati di pds, rimesso il bordo di pds. E rimesso in frigorifero.
 Sono molto contenta dell'esperimento, perchè temevo che il bordo si sarebbe rotto o che dopo farcita la torta  non  sarebbe più stato in grado di contenerla...... invece l'idea ha funzionato!!! E per questo sono davvero contenta!!!
Ecco qui

Avevo tentato di fare la foto dove si vedeva bene l'anello staccato....... ma non ha funzionato la macchina fotografica...  qui è dopo aver intagliato il bordo ....

Pds di 6 uova con buccia d'arancia grattugiata,  bagna acqua zucchero e spremuta d'arancia, farcita con pasticcera e un  pochino di panna, stuccata con panna, copertura e decorazioni in pdz

UN MAZZO DI ROSE PER GILLO

Questa torta l'ho fatta per la mia amica Gillo. L'ho ripresa dalla rivista Cake Design, spiegata da Cécile Crabot, che ringrazio di cuore.

 Ve la presento:

Visto che serviva una base solida, data l'altezza della torta, ho fatto un Mud Cake. (senza la calotta superiore, e senza farcitura,misurava in altezza quasi 13 cm.!)

Ho pensato di usare per la parte superiore a forma di zuccotto,  la pasta di cereali.

Gli steli...... quasi 80!!!

Qui non era ancora finita

 Come ho già detto è una Mud Cake che come si sa non necessita di bagna, perciò, a mio avviso, ideale per una torta così alta, farcita con crema al cioccolato, stuccata con crema di burro copertura e decorazioni in pasta di zucchero


Ecco come si presenta l'interno della torta, questa è la base (il 1° piano) si vediono anche gli "stecchi" di rinforzo...

 Qui invece si vedono bene che gli steli sono stati formati da due piani sovrapposti

Ecco la ricetta della MUD CAKE: E' una torta semplice da fare, l'ho fatta per la prima volta per questa torta perchè mi serviva una base bella soda. 440 gr zucchero 250 gr burro 200 ml latte 150 cioccolato fondente al 70% 225 gr farina 00 75 gr farina autolievitante 2 uova grandi Io non avevo la farina autolievitante e ho messo gr. 297 farina 00 e 1 cucchiaino di lievito. Mettere in pentola il latte, lo zucchero, il cioccolato a pezzetti e il burro. Fare sciogliere questi ingredienti sul gas senza arrivare all'ebollizione (io ci sono arrivata e non è successo niente!) Lasciare raffreddare per 15'. Accendere il forno a 160° Versare il composto nella planetaria con la frusta a filo e incorporare poco per volta la farina setacciata (Veloc, 1 /1,5) Aggiungere le uova intere una per volta e mescolare a velocità media (io max veloc.2) Mettere in teglia con carta forno anche sopra l'altezza dello stampo (il mio stampo era alto 10 cm) Cotto a 160° per 2 ore e mezza. Fare la prova stecchino!! Fare raffreddare bene prima di togliere dallo stampo flowers P.S. Se usate uno stampo di diametro superiore, ovviamente verrà più bassa e il tempo di cottura sarà inferiore. Circa 1 h e mezza. Fare comunque sempre la prova stecchino!!!