Torta palloncini per Giorgia

Eccomi qua con un' altra tortina per una bimba di 4 anni.  Dato che la torta doveva essere piuttosto altina, ho acquistato una teglia di alluminio alta 10 cm (quelle per cake design)  Volevo vedere anche se la torta dopo cotta faticava ad uscire dallo stampo. Il risultato è stato perfetto!!! Non ho neanche messo la carta forno, ho solo imburrato e infarinato. Dopo cotto ho appoggiato la teglia con dentro il pds e ho capovolto lo stampo. Senza toccare nulla. Dopo un pochino è sceso da solo tutto bello intero!!!!

Pds di 5 uova (grandi) 35 farina e 35 gr zucchero per ogni uovo, bagna acqua zucchero e scorza d'arancia naturale appena bollita e lasciata un po' in infusione. Farcita con 2 strati di Simil Rocher di Lorena e1 strato con la crema di Laura. Stuccatura laterale con crema di burro e superiore con crema di Laura. 
Dato che era per bimbi nella crema di Laura al posto del rhum ho messo il latte. Ho preparato in parallelo un mini pds e l'ho farcito allo stesso nodo. Domani lo assaggerò e vi saprò dire..... Copertura in pdz come tutte le decorazioni.

Torta con orsetti per il primo compleanno di Davide

Questa sera abbiamo festeggiato il primo compleanno del mio dolcissimo e simpaticissimo nipotino Davide. Per cercare di accontentare un po' tutti, ho usato come base la ricetta della ciambella alla panna di Carla (Spadoni) e l'ho farcita con due strati "in verticale" praticamente metà alla crema e metà alla crema rocher di Lena-53 con qualche variante. La copertura è in pdz, come le decorazioni. La scritta  in glassa come i cravattini degli orsetti intorno alla torta.
Gli spatasci non sono mancati!. Ho avuto la brillante idea di appoggiare la torta da ricoprire sul piatto girevole..... Ma quando l'ho coperta con la pdz, il peso della pdz che pendeva mi ha fatto strappare un pezzetto di copertura .... Poi avevo pensato, dato che la torta era farcita in verticale, di mettere un segno in modo da tagliare la torta a metà delle due creme così da poter fare  scegliere la fetta! Ho messo un segno  sul piatto girevole, poi ho trasferito la torta nel portatorte in frigorifero....... e addio riferimento!!! 

 

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Torta folletto per Elisa

Questa è una torta per una bimba di 1 anno. Per la verità doveva essere tutta diversa...... Dovevano esserci la luna..... dei fiocchi e altre cose romantiche..... Ma alla fine questo è quello che ho fatto. A me piace, spero anche a voi!!

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Torta pagliacci

Alla scuola materna dove insegna mia nuora, festeggiano i compleanni dei bimbi ogni 15 giorni .Per motivi organizzativi, le foto dei bimbi con le rispettive candeline vengono  fatte nella mattinata, mentre la torta da "mangiare" viene preparata  per il  pranzo......  Allora a mia nuora è venuta l'idea che.... forse si poteva fare una torta finta.... da usare tutto l'anno (tanto i bimbi che compiono gli anni variano sempre, ovviamente!!!!)e così ho preparato la mia prima torta... con il polistirolo!!!
Ed è anche la prima volta che faccio un pagliaccio .....

La parte superiore è stata prevista con sei "postazioni" per le candeline, a seconda degli anni che verranno festeggiati!!!!
E' una torta abbastanza diversa dal mio solito....... molto piena e colorata!!!!

Eccola :

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Qui è dentro nella scatola.....

che ha fatto su misura quel Tesoro di mio marito!!!! Come vedete ha fatto in modo che la scatola si possa aprire bene ed estrarre la torta con estrema facilità!!! E' la prima scatola che fa..... è stato davvero bravo!!! 
Ne approfitterò......

Ecco per Luisa altre foto della scatola fatta da mio marito..

Le due barrette laterali permettono di alzare la torta facilitando l'estrazione

Come si vede il coperchio fa corpo unico con la scatola

Torta maglia di calcio

Il mio piccolo amico Abdoulaye ha compiuto 11 anni!!! Come passa veloce il tempo!! Mi sembra ieri che lo tenevo in braccio...  Ora frequenta la 5^ elementare ed è un bravissimo portiere nella squadra dell'oratorio ....Allora ho pensato di fargli un bella sorpresa. Gli ho preparato una torta maglia di calcio della "sua squadra" . 
Eccola qua :

E' la prima volta che faccio il pds grande come la leccarda del forno. Uno strato è  di 4 uova  ed è uscito alto  circa cm 1,5 e siccome volevo fare solo uno strato di farcia ho pensato di fare il secondo con 6 uova. Ma forse è un po' altino. Penso che la prossima volta lo farò di 5 uova.
Farcita con 250 gr di pasticcera e 500 gr. di panna montata, bagna acqua zucchero e latte, stuccata con ganache al ciocco fondente copertura e decorazioni in  pdz.

Sono anche contenta perchè sono riuscita ad usare un scatola portatorta,presa 3 anni fa...30 x 40 in cui il vassoio 30 x 40 è entrato benissimo !
Il pallone è riempito con  pds sbriciolato, al quale ho aggiunto un po' di panna, pochissimo burro e la ganache. Lasciato rassodare e stuccato con ganache. Ricoperto con pdz su cui ho appoggiato gli esagoni e i pentagoni....sempre di pdz.
Per il pallone ho trafficato come non mai, ho ordinato i tagliabiscotti esagono e pentagono per poter avere i pezzi tagliati bene..... ma non avevo fatto il conto che il lato di 3,5 cm era troppo grande per la torta che avrei fatto, in un primo tempo pensavo di appoggiare il pallone sopra la maglia, ma .... era davvero sproporzionato.... allora ho pensato di fare io ..... ho stampato dal web un pentagono e un esagono aventi la stessa misura del lato,li ho riportati su carta forno e ho ritagliato a misura. Dato che la forma della palla l' ho fatta a mano libera....... ho deciso che era meglio tagliare a metà la palla...........